Produit saisonnier

Romanesco

Le Romanesco, en raison de ses petites têtes remarquablement formées, est également appelé « chou en tour ». La saveur de ce chou frivole est légèrement moins prononcée que celle du chou-fleur. Délicieux aussi bien dans des ragouts typiquement belges que dans des plats de pâtes méridionaux.

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Conseils
avisés

À conserver à part

Le romanesco est sensible au gaz éthylène. Ne le placez pas à côté de fruits ou légumes producteurs d’éthylène comme les pommes, les poires ou les tomates, afin d’éviter qu’il ne se fane plus rapidement.

Présentation

Présentez le romanesco avec la tête vers le haut et partiellement entourée de feuilles, de façon à mettre en valeur ses fleurettes en spirale tout en protégeant la tête.

Conservation optimale

Le romanesco se dessèche et se décolore rapidement. Assurez donc une bonne ventilation sans perte d’humidité ni variations de température. Manipulez-le avec précaution : ses fleurettes pointues sont plus fragiles que celles du chou-fleur classique.

Disponible en abondance
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Fév: Disponible
Mar: Disponible
Avr: Disponible
Mai: Disponible
Jun: Disponible en abondance
Jul: Disponible en abondance
Aoû: Disponible en abondance
Sep: Disponible en abondance
Oct: Disponible en abondance
Nov: Disponible en abondance
Déc: Disponible
Jan: Disponible

Mode de culture

Notre romanesco est cultivé en pleine terre, ce qui signifie qu’il pousse en plein air, directement dans la terre. Ce mode de culture lui permet de se développer naturellement et d’absorber tous les nutriments du sol. Le résultat ? Un légume savoureux, sain et riche en valeurs nutritives.