Famille Lambrecht

À Nevele, Liesbeth cultive des poivrons jaunes et rouges avec ses parents au sein de l’entreprise familiale Gemapa, fondée en 1990. Elle y travaille elle-même depuis 2004. Au fil des ans, la culture s’est développée et les méthodes de travail ont également évolué.

Ce que Liesbeth apprécie tant dans son métier ? La diversité. « Aucune journée ne se ressemble », raconte-t-elle. « Il y a toujours quelque chose qui demande de l’attention dans la serre. » C’est précisément ce qui rend son travail si passionnant.

La culture des poivrons exige aussi beaucoup d’attention. Il est notamment important de surveiller les insectes nuisibles. « Nous contrôlons régulièrement les plantes afin de pouvoir réagir rapidement lorsque c’est nécessaire », explique Liesbeth. La chaleur et l’eau font également l’objet d’un suivi rigoureux. « Nous essayons vraiment de chouchouter nos plantes et de leur donner ce dont elles ont besoin au bon moment. »

De mars à fin octobre, la saison des poivrons bat son plein. Durant ces mois, les serres se colorent peu à peu de rouge et de jaune. Le printemps est une période que Liesbeth attend chaque année avec impatience. « À ce moment-là, on a encore une belle vue d’ensemble de la culture et la serre est colorée de toutes parts. Pour moi, cela reste un spectacle particulier. »

Avec le recul, Liesbeth est surtout fière de ce qu’ils ont construit ensemble. « Au fil des ans, nous avons réalisé de nombreux projets. Voir où nous en sommes aujourd’hui est très gratifiant. »

Liesbeth souhaite avant tout montrer tout le travail et toute l’attention que nécessitent les poivrons d’ici. « Nous suivons attentivement les plantes chaque jour afin de cultiver des poivrons de qualité. De l’extérieur, on ne se rend pas toujours compte de la quantité de travail que cela représente. »

En cuisine, Liesbeth apprécie surtout les plats simples. « J’adore la soupe de poivrons au mascarpone, mais les poivrons au four restent aussi un délicieux classique. » Et le poivron possède encore un autre atout : il est riche en vitamine C.