Déjeuner, Oriental, Sans lactose

Rouleaux de printemps

Name: Rouleaux de printemps
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 sur Kropsla; 1.00 sur Komkommer; 1.00 sur Rode paprika; 1.00 sur Gele paprika; 3.00 sur Brainboosters minipaprika's; 0.25 sur Rode kool; 10.00 abaisses sur Rijstpapier; 3.00 sur Gepaneerde kipfilet; 5.00 el sur Pindakaas; 2.00 el sur Ketjap manis; 250.00 ml sur Kokosmelk; 1.00 handvol sur Sesamzaadjes; 5.00 stukjes sur Koriander

D’avril à octobre, le concombre, la laitue pommée, le chou rouge et les poivrons rouge, jaune et orange se retrouvent ensemble dans ces spring rolls frais. Coupez les légumes en fines lanières et roulez-les avec du poulet croustillant dans des feuilles de riz. Une sauce crémeuse aux cacahuètes, au ketjap et au lait de coco apporte encore plus de saveur. Servez-les comme lunch léger ou comme plat coloré à partager.

Temps de préparation

20 min
Difficulté

Moyen

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Laitue pommée

1
Concombre

1
Poivron rouge

1
Poivron jaune

1
Brainboosters poivron snack

3
Chou rouge

0.25
Papier de riz

10 abaisses
Filet de poulet pané

3
Beurre de cacahuète

5 c. à s.
Ketjap manis

2 c. à s.
Lait de coco

250 ml
Graines de sésame

1 poignée
Coriandre

5 Morceaux

Préparation

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les filets de poulet panés des deux côtés. Laissez refroidir et coupez en lanières.
Coupez le concombre en bâtonnets.
Coupez les poivrons rouge, jaune et orange en fines lanières.
Retirez les feuilles extérieures du chou rouge, roulez 2 feuilles et émincez-les finement.
Prélevez quelques grandes feuilles de laitue.
Trempez une feuille de riz environ 5 secondes dans de l'eau tiède. Elle doit rester légèrement ferme.
Placez la feuille de riz sur une assiette et ajoutez une feuille de laitue dessus.
Disposez au centre en ligne les lanières de poulet, les bâtonnets de concombre, les lanières de poivrons et le chou rouge.
Repliez d'abord le bas de la feuille, puis les côtés, et roulez jusqu’au bout.
Répétez l’opération pour toutes les feuilles de riz.
Préparez la sauce : chauffez à feu doux le beurre de cacahuète avec le ketjap manis et le lait de coco jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Servez les rouleaux avec la sauce dans un petit bol.
Garnissez de graines de sésame et de coriandre fraîche.