Riz aromatisé aux tomates caramélisées et à l’ail frais

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Lavez les tomates, séchez-les délicatement et coupez-les en quartiers.
3. Prenez un grand plat passant au four et recouvrez le fond de morceaux de tomates. Répartissez l’ail et les branches de romarin entre celles-ci, puis ajoutez le basilic et le thym avant d’assaisonner le tout avec du sel de mer et du poivre noir. Aspergez les tomates d’huile d'olive et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
4. Retirez les tomates du four et faites chauffer ce dernier à 220°C. Répartissez le riz sur les tomates (ne mélangez pas !). Assaisonnez le riz de sel et de poivre, puis versez délicatement 400 ml d’eau par-dessus. Mettez à nouveau le plat à cuire dans le four pendant 20 minutes environ.
5. Retirez ensuite du four et mélangez délicatement avec une grosse cuillère ou une spatule. Servez immédiatement. À déguster avec du poulet ou du mouton !