Velouté de chou-fleur et courgettes

Préparation

1. Préparation des légumes :

   Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir les légumes :

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes.Incorporez les fleurettes de chou-fleur et les rondelles de courgettes. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson :

   Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu.Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixage :

   Retirez la casserole du feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant.Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Assaisonnement :

   Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
6. Service :

   Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses.Décorez avec quelques croûtons et du granola salé.