Soupe au chicon avec lardons

Name: Soupe au chicon avec lardons
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 500.00 g sur Witloof; 1.00 stuks sur Ajuin; 1.00 stuks sur Aardappelen; 1.00 stuks sur Kruidentuiltje; 200.00 g sur Gerookte spekjes; 1.00 teentjes sur Knoflook; 200.00 ml sur Room

Marie s'est lancée avec du délicieux endive BelOrta et a créé une soupe festive à l'endive avec du bacon. Délicieux,non?!

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Facile
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Marie Thomas

@marielifeness

Chicon

500 grammes
Oignon

1 pièce
Pommes de terre

1 pièce
Bouquet garni

1 pièce
Lardons fumés

200 grammes
Ail

1 gousse
Crème

200 ml

Préparation

Coupez le chicon en rondelles.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
Hachez l’ail. Faites revenir l’oignon, la pomme de terre, le chicon et les lardons dans une noix de beurre. Réservez quelques lardons pour la finition.
Ajoutez 1 litre d’eau, le bouquet garni, l’ail et les clous de girofle aux légumes.
Laissez cuire 25 minutes à feu moyen. Retirez le bouquet garni. Mixez la soupe et passez-la éventuellement au tamis.
Ajoutez la crème à la velouté et décorez avec quelques lardons poêlés et du persil haché.
Bon appétit !