Tarte tatin salée au chicon

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante.
2. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les chicons pour les cuire pendant 7-8 minutes. Égouttez-les après la cuisson.
3. Coupez les chicons en deux dans la longueur, puis faites-les revenir dans le beurre et la cassonade pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Disposez-les dans un plat adapté à la cuisson au four et recouvrez-les de la pâte feuilletée.
5. Enfournez la tarte pendant 25 minutes. Une fois cuite, retournez-la délicatement.
6. Hachez grossièrement les noix de pécan et ciselez le cerfeuil. Terminez la tarte en y ajoutant les morceaux de noix, les herbes et la feta émiettée.