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Gaspacho chou-fleur
Servez très froid avec un brin de ciboulette fraîche ou un peu de cresson.
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Temps de préparation
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Difficulté
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Préparation
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Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
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Plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, puis laissez égoutter.
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Portez le lait à ébullition.
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Ajoutez-y le chou-fleur.
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Mélangez bien et assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade à votre convenance.
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Portez à ébullition pendant 10 minutes à feu doux.
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Mixez finement le tout et ajoutez la crème fraîche.
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La soupe doit refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
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