Tajine à la courge, patate douce et pois chiches

Name: Tajine à la courge, patate douce et pois chiches
Prep time: 60min
Total time: 60 min
Yield: 4 person
Ingredients: 600.00 g sur Aardappelen; 0.50 stuks sur Butternut pompoen; 2.00 stuks sur Zoete aardappel; 4.00 stuks sur Kipfilet; 400.00 g sur Kikkererwten; 1.00 stuks sur Ajuin; 2.00 teentjes sur Knoflook; 400.00 ml sur Water; 3.00 blokjes sur Kippenbouillon; 1.00 el sur Paprikapoeder; 0.50 tl sur Curcuma; 1.00 snufjes sur Cayennepeper; 0.50 tl sur Komijnpoeder; 1.00 snufjes sur Peper en zout; 1.00 scheutjes sur Olijfolie; 1.00 klontjes sur Bakboter; 3.00 takjes sur Peterselie

De septembre à janvier, le butternut est à son meilleur, le moment idéal pour préparer ce tajine épicé. La courge cuit avec de la patate douce, de la pomme de terre, de l’oignon et des pois chiches dans un bouillon parfumé au cumin, au curcuma et au paprika. Le poulet rend le plat encore plus nourrissant. Terminez avec du persil frais pour un plat principal chaud aux saveurs douces.

Temps de préparation

60 min
Difficulté

Moyen
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Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Pommes de terre

600 grammes
Butternut

0.5 pièces
Patate douce

2 pièces
Filet de poulet

4 pièces
Pois chiches

400 grammes
Oignon

1 pièce
Ail

2 gousses
Eau

400 ml
Bouillon de poule

3 cubes
Paprika fumé

1 c. à s.
Curcuma

0.5 c. à c.
Piment de Cayenne

1 pincée
Cumin en poudre

0.5 c. à c.
Poivre et sel

1 pincée
Huile d’olive

1 un filet
Beurre de cuisson

1 noisette
Persil

3 brins

Préparation

Placez la tajine sur le feu et ajoutez des quantités égales de beurre de cuisson et d'huile d'olive. Faites cuire les hauts de cuisse de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la tajine, placez-les sur une assiette et laissez reposer.
Émincez l’oignon rouge et l’ail, puis faites-les revenir brièvement dans la tajine.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, la courge butternut et les patates douces, puis coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la tajine et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les épices (paprika, curcuma, cumin, piment de Cayenne), émiettez les cubes de bouillon et mélangez bien. Versez l'eau dans la tajine, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Ajoutez les pois chiches égouttés, mélangez délicatement, puis déposez les morceaux de poulet sur les légumes. Laissez chauffer quelques minutes de plus pour réchauffer l'ensemble.
Servez la tajine garnie de persil frais.