Riz au poulet et broccolini avec sauce aigre-douce

Name: Riz au poulet et broccolini avec sauce aigre-douce
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 300.00 g sur Rijst; 600.00 g sur Kipfilet; 400.00 glazen sur Broccolini; 2.00 takjes sur Lente-ui; 1.00 stuks sur Eieren; 80.00 ml sur Melk; 40.00 g sur Panko; 2.00 el sur Sojasaus; 3.00 el sur Ketchup; 4.00 tl sur Lichte cassonadesuiker; 1.00 el sur Honing; 1.00 snufjes sur Knoflookpoeder; 1.00 snufjes sur Komijnpoeder; 1.00 snufjes sur Cayennepeper; 1.00 el sur Citroensap; 1.00 scheutjes sur Zonnebloemolie

Dans ce plat, le broccolini est brièvement rôti afin que ses fines tiges et ses bouquets restent agréablement croquants. De juillet à septembre inclus, le broccolini est disponible en abondance. Servez-le avec du riz et du poulet croustillant dans une sauce aigre-douce à base de sauce soja, de miel et d’épices. La ciboule apporte une touche de fraîcheur à ce plat principal asiatique simple.

Temps de préparation

45 min
Difficulté

Moyen
Nombre de likes

6

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Riz

300 grammes
Filet de poulet

600 grammes
Broccolini

400 verres
Oignon de printemps

2 brins
Œufs

1 pièce
Lait

80 ml
Panko

40 grammes
Sauce soja

2 c. à s.
Ketchup

3 c. à s.
Cassonade claire

4 c. à c.
Miel

1 c. à s.
Poudre d'ail

1 pincée
Cumin en poudre

1 pincée
Piment de Cayenne

1 pincée
Jus de citron

1 c. à s.
Huile de tournesol

1 un filet

Préparation

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, étalez le broccolini sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-le généreusement d’huile et enfournez-le pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, mettez la fécule de maïs. Dans la deuxième, mettez le panko. Dans la troisième, mélangez l’œuf battu, le lait et le jus de citron.
Coupez les filets de poulet en morceaux. Trempez chaque morceau successivement dans la fécule de maïs, le mélange d’œuf et de lait, puis le panko.
Chauffez une couche d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mélangez la sauce soja, le ketchup, le miel, le sucre cassonade, la poudre d’ail, la poudre de cumin et le piment de Cayenne dans un bol. Versez la sauce sur le poulet dans la poêle et mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux de poulet.
Répartissez le riz et le broccolini rôtis dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de poulet en sauce. Terminez en garnissant avec de la ciboule finement hachée.