Aubergine caramélisée avec du riz, des oignons de printemps et des graines de sésame

Préparation

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson.
2. Faites des incisions en diagonale dans la chair dans les deux directions pour former un motif en losange. Essayez de ne pas couper à travers la peau.
3. Mélangez la sauce soja, le ketchup, le miel et la cassonade avec les épices jusqu'à obtenir une sauce homogène et badigeonnez-en la chair des aubergines.
4. Mettez la plaque au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
6. Servez les aubergines cuites et le riz dans une assiette. Garnissez de graines de sésame et d'oignon printemps finement haché.