Hoofdgerecht, Aziatisch, Lactosevrij, Vegetarisch

Gekarameliseerde aubergine met rijst, lente-ui en sesamzaadjes

Name: Gekarameliseerde aubergine met rijst, lente-ui en sesamzaadjes
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 4.00 stuks van Aubergine; 350.00 g van Rijst; 3.00 stengels van Lente-ui; 2.00 el van Sojasaus; 2.00 el van Ketchup; 4.00 tl van Lichte cassonadesuiker; 1.00 el van Honing; 2.00 el van Sesamzaadjes; 1.00 snufjes van Knoflookpoeder; 1.00 snufjes van Komijnpoeder; 1.00 snufjes van Cayennepeper

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

2

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Aubergine

4 stuks
Rijst

350 g
Lente-ui

3 stengels
Sojasaus

2 el
Ketchup

2 el
Lichte cassonadesuiker

4 tl
Honing

1 el
Sesamzaadjes

2 el
Knoflookpoeder

1 snufje
Komijnpoeder

1 snufje
Cayennepeper

1 snufje

Bereidingswijze

Snijd de aubergines doormidden in de lengte en leg ze met de schil naar onderen op een bakplaat.
Maak schuine inkepingen in het vruchtvlees in twee richtingen, zodat je een ruitpatroon krijgt. Probeer hierbij niet door de schil te snijden.
Meng de sojasaus, ketchup, honing en cassonade met de kruiden tot een homogeen sausje & smeer dit over het vruchtvlees van de aubergines.
Zet de bakplaat 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Kook ondertussen de rijst gaar.
Schep de gegaarde aubergines en de rijst in een bord. Werk af met sesamzaadjes en fijngesnipperde lente-ui.