Mousse framboises et mûres

Préparation

1. Lavez les framboises et les mûres. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.

2. Mixez séparément les framboises et les mûres pour obtenir une purée lisse.

3. Faites chauffer doucement la purée de framboises avec la moitié du sucre et du jus de citron, sans faire bouillir.

4. Faites tremper la moitié des feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis ajoutez-les à la purée chaude. Mélangez jusqu'à dissolution complète.

5. Versez le mélange dans un saladier. Montez la moitié d’un blanc en neige et incorporez-la délicatement.

6. Ajoutez la moitié du fromage blanc et mélangez jusqu'à obtention d'une mousse homogène.

7. Répartissez la mousse de framboises dans des verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures.

8. Répétez toutes les étapes pour les mûres avec le reste des ingrédients.

9. Versez la mousse de mûres sur la mousse de framboises pour un joli effet bicolore.

10. Décorez avec les fruits réservés.