Mousse framboises et mûres

Name: Mousse framboises et mûres
Prep time: 15min
Total time: 15 min
Yield: 4 person
Ingredients: 250.00 g sur Framboos; 250.00 g sur Braambes; 200.00 g sur Plattekaas; 2.00 stuks sur Eiwitten; 3.00 stuks sur Blaadjes gelatine; 50.00 g sur Suiker; 1.00 stuks sur Citroen

De juin à septembre, les framboises et les mûres sont disponibles en même temps, idéales pour cette mousse légère. Les deux fruits sont mixés séparément, puis mélangés avec du fromage blanc, des blancs d’œufs montés en neige et un peu de citron. Vous obtenez ainsi deux couches fraîches et fruitées dans un même verre. Terminez avec quelques fruits frais et servez bien frais comme dessert estival.

Temps de préparation

15 min
Difficulté

Facile
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Alexandra Syoen

Oh My Cook

Framboise

250 grammes
Mûre

250 grammes
Fromage blanc

200 grammes
Blanc d'œuf

2 pièces
Feuilles de gélatine

3 pièces
Sucre

50 grammes
Citron

1 pièce

Préparation

Lavez les framboises et les mûres. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Mixez séparément les framboises et les mûres pour obtenir une purée lisse.
Faites chauffer doucement la purée de framboises avec la moitié du sucre et du jus de citron, sans faire bouillir.
Faites tremper la moitié des feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis ajoutez-les à la purée chaude. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez le mélange dans un saladier. Montez la moitié d’un blanc en neige et incorporez-la délicatement.
Ajoutez la moitié du fromage blanc et mélangez jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
Répartissez la mousse de framboises dans des verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures.
Répétez toutes les étapes pour les mûres avec le reste des ingrédients.
Versez la mousse de mûres sur la mousse de framboises pour un joli effet bicolore.
Décorez avec les fruits réservés.