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Tacos de crêpes avec crème de mascarpone et fruits rouges
Les fraises, les groseilles rouges et les framboises apportent à ces tacos de crêpes une touche fraîche et fruitée. De juin à septembre inclus, ces trois fruits sont en pleine saison en même temps. Pliez les petites crêpes comme des tacos et garnissez-les d’une crème onctueuse au mascarpone et au fromage frais. Terminez avec les fruits frais pour un dessert coloré ou un plat de brunch festif.
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Temps de préparation
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Difficulté
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Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien. Cassez l'œuf au-dessus du bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à crêpes à feu doux. Versez une demi-louche de pâte en un seul point dans la poêle, en laissant la pâte se répartir d'elle-même. Ne touchez pas la poêle.
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Retournez la crêpe après quelques minutes, lorsque des bulles apparaissent à la surface. Laissez cuire l'autre côté pendant un temps équivalent.
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Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
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Pliez les crêpes en deux, façon tacos, et garnissez-les de crème de mascarpone. Ajoutez les fruits rouges et, si vous le souhaitez, complétez avec d'autres garnitures de votre choix.
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