Dessert, Italien, Festif

Panna cotta aux fruits rouges

Name: Panna cotta aux fruits rouges
Prep time: 210min
Total time: 210 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 1.00 handvol sur Framboos; 1.00 handvol sur Aardbei; 1.00 handvol sur Blauwe bes; 1.00 handvol sur Rode bes; 500.00 ml sur Room; 50.00 ml sur Melk; 50.00 g sur Suiker; 4.00 stuks sur Blaadjes gelatine; 1.00 tl sur Vanille-extract

Envie d’un dessert frais et festif ? De juin à septembre inclus, les fraises, les framboises, les myrtilles et les groseilles rouges sont en pleine saison en même temps. Servez la panna cotta crémeuse avec une généreuse portion de fruits rouges frais et terminez éventuellement avec un peu de miel, de menthe ou de lemon curd.

Temps de préparation

3 hres 30 min
Difficulté

Facile
Nombre de likes

2

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Framboise

1 poignée
Fraise

1 poignée
Myrtille

1 poignée
Groseille rouge

1 poignée
Crème

500 ml
Lait

50 ml
Sucre

50 grammes
Feuilles de gélatine

4 pièces
Extrait de vanille

1 c. à c.

Préparation

Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant.
Baissez ensuite le feu et ajoutez le sucre et l'extrait de vanille.
Pendant ce temps, remplissez une assiette creuse d'eau et y placez les feuilles de gélatine pendant 5 minutes. Ensuite, pressez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème tout en remuant.
Remettez le feu à une température modérée et laissez le mélange bouillir à peine.
Versez le mélange de crème dans des petits verres ou des moules à muffins et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, placez les moules à muffins/verres avec leur fond dans un bain d'eau tiède pour bien détacher la panna cotta.
Versez la panna cotta démoulée sur les assiettes et garnissez-la de fruits frais et éventuellement de miel, de lemon curd, de miettes de biscuits, de menthe, ...