Scarole

Scarole, un légume-feuille croquant qui a un goût délicieux autant cru que cuit. Le légume a une saveur légèrement amère et est parfait pour une classique purée de pommes de terre, mais il est également bon dans des plats sautés, gratins ou comme ajout à une salade. La laitue de mercuriale est disponible en version frisée ainsi qu'en variante à feuilles plates.

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Conseils
avisés

À présenter avec quelles autres légumes ?

Placez la scarole à côté d'autres ingrédients de salade comme les tomates et les concombres pour stimuler les ventes.

Emballage de présentation

Montrez la scarole avec ses feuilles bien visibles, de préférence en vrac ou dans un emballage respirant pour la garder fraîche le plus longtemps possible.

Disponible en abondance
Disponible
Disponibilité limitée
Indisponible

Fév: Indisponible
Mar: Indisponible
Avr: Disponibilité limitée
Mai: Disponible
Jun: Disponible en abondance
Jul: Disponible en abondance
Aoû: Disponible en abondance
Sep: Disponible en abondance
Oct: Disponible
Nov: Disponibilité limitée
Déc: Disponibilité limitée
Jan: Indisponible

Mode de culture

BelOrta cultive la scarole aussi bien en plein champ qu’en serre. Cultivée en plein air, elle développe sa saveur caractéristique grâce à son environnement naturel. La culture sous serre, elle, la protège des aléas climatiques et permet une production tout au long de l’année. Ces deux méthodes garantissent une scarole fraîche, croquante et de haute qualité.