Rouleaux croustillants aux légumes

Name: Rouleaux croustillants aux légumes
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 0.50 sur Prei; 0.25 sur Chinese kool; 0.25 sur Witte kool; 10.00 abaisses sur Filodeeg; 1.00 el sur Sojasaus; 1.00 tl sur Currypoeder; 1.00 snufjes sur Curcuma; 1.00 snufjes sur Peper; 1.00 scheutjes sur Arachideolie; 1.00 glazen sur Zoetzure saus

Le poireau, le chou chinois et le chou blanc forment ensemble une garniture de légumes croquante pour ces loempias. Coupez les légumes en fines lanières et faites-les revenir brièvement avec de la sauce soja, du curry et du curcuma. Enroulez ensuite la garniture dans de la pâte filo et faites cuire les loempias au four jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Servez-les avec une sauce aigre-douce à l’apéritif, pour le lunch ou comme repas léger. Octobre et novembre sont la période idéale pour préparer des loempias aux légumes.

Temps de préparation

30 min
Difficulté

Moyen
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2

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Poireau

0.5
Chou chinois

0.25
Chou blanc

0.25
Pâte filo

10 abaisses
Sauce soja

1 c. à s.
Poudre de curry

1 c. à c.
Curcuma

1 pincée
Poivre

1 pincée
Huile d'arachide

1 un filet
Sauce aigre-douce

1 verre

Préparation

Coupez tous les légumes en fines lamelles allongées.
Chauffez un filet d'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les légumes pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la sauce soja et assaisonnez avec du poivre, du curry en poudre et du curcuma. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
Placez une feuille de pâte filo sur une planche ou une assiette, en orientant une des pointes vers vous. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d'huile d'arachide.
Déposez une petite portion de garniture aux légumes près de la pointe la plus proche de vous.
Repliez cette pointe sur la garniture, puis repliez les deux côtés vers le centre. Roulez la pâte jusqu'à la pointe opposée pour former un rouleau bien serré.
Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de pâte filo ou la garniture soient utilisées.
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement le dessus des rouleaux avec de l'huile d'arachide.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez les rouleaux refroidir légèrement avant de servir. Accompagnez-les d'une sauce aigre-douce.