Muffins de potiron

Préparation

1. Coupez la courge musquée en deux et enlevez les graines. Épluchez les deux moitiés avec un économe afin de ne conserver que la chair et coupez la chair en gros morceaux.
2. Faites bouillir une grande quantité d'eau et faites cuire les cubes de courge pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Laissez dégorger et refroidir les cubes de potiron pendant au moins une demi-heure. Ensuite, mixez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Pesez la farine dans un bol avec la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
5. Faites fondre le beurre dans un second bol et ajoutez-y 425 g de purée de potiron. Incorporez également les deux types de sucre au mélange de potiron, puis les œufs et enfin l'extrait de vanille.
6. Ajoutez enfin les ingrédients secs dans le premier bol au mélange de courge.
7. Disposez des morceaux de papier sulfurisé dans un moule à muffins et remplissez les cavités aux trois quarts avec la pâte. Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, ou jusqu'à ce que les muffins soient complètement cuits à l'intérieur.
8. Terminez éventuellement avec des graines de courge ou une décoration d'Halloween.