Hoofdgerecht, Mexicaans

Taco's met paprika, coeur de boeuf, spinazie en sla

Name: Taco's met paprika, coeur de boeuf, spinazie en sla
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 piece
Ingredients: 8.00 stuks van Tortilla's; 300.00 glazen van Gehakt (rund; kip of plantaardig); 1.00 stuks van Rode paprika; 1.00 stuks van Groene paprika; 1.00 stuks van Coeur de Boeuf tomaat; 1.00 stuks van Ajuin; 1.00 handvol van Babyspinazie; 10.00 blaadjes van Kropsla; 4.00 el van Tomatenpulp; 1.00 scheutjes van Olijfolie; Peper en zout; Paprikapoeder; Komijnpoeder

Rode en groene paprika, Coeur de Boeuf-tomaat, babyspinazie en kropsla zorgen samen voor een kleurrijke vulling in deze taco’s. Van april tot en met oktober zijn paprika’s volop in seizoen. Bak de groenten kort mee met gekruid gehakt en vul er warme tortilla’s mee. Verse sla en babyspinazie zorgen voor extra frisheid. Een eenvoudig hoofdgerecht dat in 20 minuten op tafel staat.

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Alexandra Syoen

Oh My Cook

Tortilla's

8 stuks
Gehakt (rund, kip of plantaardig)

300 glazen
Rode paprika

1 stuk
Groene paprika

1 stuk
Coeur de Boeuf tomaat

1 stuk
Ajuin

1 stuk
Babyspinazie

1 handvol
Kropsla

10 blaadjes
Tomatenpulp

4 el
Olijfolie

1 scheutje
Peper en zout
Paprikapoeder
Komijnpoeder

Bereidingswijze

Was de paprika’s, tomaten en rode ui en snijd ze in kleine stukjes. Hak de sla en spinaziescheuten grof.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg het gehakt toe en bak het enkele minuten. Voeg daarna de gesneden groenten toe en roer goed.
Doe er de tomatenpuree bij en kruid met de specerijen, peper en zout. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op middelhoog vuur en roer af en toe.
Terwijl de vulling suddert, verwarm je de tortilla’s kort aan beide kanten in een hete pan.
Vul elke tortilla met het gehakt-groentenmengsel. Voeg wat blaadjes sla en spinaziescheuten toe voor de frisheid.
Vouw de tortilla’s dicht en geniet meteen.