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Salade BBQ au fromage de chèvre et vinaigrette aux framboises
De juin à septembre, la laitue multicolore, les tomates snack, le poivron pointu doux, les mûres et les framboises sont tous de saison. Faites rôtir le poivron pointu et mélangez-le à la laitue croquante, aux tomates et aux mûres. Mixez les framboises pour préparer une vinaigrette fraîche au balsamique et au miel. Le fromage de chèvre et les noisettes grillées viennent parfaire la salade. Délicieuse comme lunch estival, en accompagnement ou comme repas végétarien au barbecue.
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Temps de préparation
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Difficulté
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Préparation
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Coupez les poivrons en gros morceaux. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
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Faites-les rôtir dans une friteuse à air chaud à 180°C pendant 10 minutes ou au four à 220°C pendant 20 minutes.
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Détachez les feuilles de laitue de la racine et rincez-les soigneusement. Mettez-les dans un grand plat de service.
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Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les au plat avec les mûres et les poivrons rôtis.
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Faites griller les noisettes dans la friteuse à 160°C pendant 5 minutes ou au four à 180°C pendant 10 minutes.
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Préparez la vinaigrette : mettez les framboises, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel dans un récipient haut. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
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Mélangez bien la salade. Salez et poivrez.
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Garnissez de fromage de chèvre émietté et de noisettes grillées.
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Servez avec la vinaigrette aux framboises.
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