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Dip frais au concombre et yaourt
De mai à juillet inclus, le concombre et les petits pois frais sont en pleine saison en même temps, idéal pour ce dip frais. Mixez le concombre et les petits pois cuits avec du yaourt, de l’ail, de l’huile d’olive et du jus de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse. Terminez avec du cresson, des graines de sésame et une pincée de paprika. Délicieux comme dip à l’apéritif, en accompagnement ou comme en-cas frais lors des journées chaudes.
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Temps de préparation
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Difficulté
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Préparation
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Portez à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole moyenne à feu vif, puis faites cuire les pois écossés pendant 4 minutes. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
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Pendant ce temps, coupez le concombre et l'ail en morceaux, puis mettez-les dans un mixeur avec les pois égouttés et le yaourt.
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Ajoutez également l'huile d'olive et le jus de citron, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
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Assaisonnez le dip avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez brièvement pour bien répartir les saveurs.
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Versez le dip dans un bol et faites un petit creux au centre.
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Versez un filet d'huile d'olive dans ce creux et terminez avec des graines de sésame, du paprika et du cresson pour décorer.
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