Collation, Belge, Vegan

Chips de légumes d'hiver

Name: Chips de légumes d'hiver
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 sur Pastinaak; 1.00 sur Zoete aardappel; 1.00 sur Aardpeer; 2.00 sur Chioggia biet; 1.00 sur Gele biet; 2.00 sur Rode biet; 1.00 scheutjes sur Zonnebloemolie; 0.50 tl sur Paprikapoeder; 1.00 snufjes sur Knoflookpoeder; 1.00 scheutjes sur Zoutvlokken

Le panais, la patate douce, le topinambour ainsi que les betteraves rouge, jaune et Chioggia sont de véritables incontournables de l’automne et de l’hiver. Coupez tous les légumes en fines tranches, assaisonnez-les de paprika en poudre et d’ail en poudre, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Vous préparez ainsi, avec différents légumes-racines et tubercules, des chips colorées, délicieuses comme en-cas ou à partager à l’apéritif.

Temps de préparation

45 min
Difficulté

Moyen

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Panais

1
Patate douce

1
Topinambour

1
Betterave Chioggia

2
Betterave jaune

1
Betterave rouge

2
Huile de tournesol

1 un filet
Paprika fumé

0.5 c. à c.
Poudre d'ail

1 pincée
Flocons de sel

1 un filet

Préparation

Lavez soigneusement les légumes et frottez-les pour enlever toute saleté. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire.
Tranchez tous les légumes en rondelles fines de 1 à 2 mm d'épaisseur, idéalement à l'aide d'une mandoline. Épongez l'excès d'humidité des tranches avec du papier absorbant, puis placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez un généreux filet d'huile de tournesol dans le saladier. Saupoudrez de paprika en poudre et de poudre d'ail. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque tranche soit enrobée de saveurs.
Étalez les tranches de légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Si nécessaire, utilisez plusieurs plaques ou faites cuire en plusieurs fournées.
Enfournez à 170°C dans un four préchauffé, pendant 20 minutes.
Laissez les chips refroidir pour qu'elles deviennent bien croustillantes. Parsemez de flocons de sel avant de servir.