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Chicon rouge
Chicon rouge est un croisement entre le chicon et le radicchio rosso et se distingue par ses feuilles d'un rouge profond. Il a une saveur piquante et amère et donne un coup de pouce croquant délicieux aux salades.
Conseils
avisés
À présenter à côté des légumes-feuilles
Placez le chicon rouge à côté d’autres légumes-feuilles assortis pour inspirer les clients à l’utiliser dans diverses préparations culinaires.
Exposition minimale à la lumière
Veillez à exposer le chicon rouge le moins possible à la lumière afin d’éviter qu’il ne verdisse et pour préserver sa qualité.
À présenter à côté de variétés similaires
Disposez le chicon rouge à côté du chicon blanc et du radicchio rosso pour stimuler les ventes.
Quand est-ce
disponible ?
- Disponible en abondance
- Disponible
- Disponibilité limitée
- Indisponible
- Fév: Disponible en abondance
- Mar: Disponible en abondance
- Avr: Disponible
- Mai: Disponible
- Jun: Disponibilité limitée
- Jul: Disponibilité limitée
- Aoû: Disponibilité limitée
- Sep: Disponible
- Oct: Disponible en abondance
- Nov: Disponible en abondance
- Déc: Disponible en abondance
- Jan: Disponible en abondance
Mode de culture
Le chicon rouge est cultivé avec soin et savoir-faire. En été, les racines poussent dans les champs. À l’automne, elles sont récoltées et commence alors la phase de forçage, soit en pleine terre, soit en hydroponie. C’est pendant ce processus que se développent les feuilles rouge-violet caractéristiques. La couleur et la légère amertume proviennent de variétés spécifiques et de conditions de culture bien maîtrisées. Après quelques semaines, une pomme ferme et croquante voit le jour.
Questions fréquemment
posées ?
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