Gepocheerde peer in chai kruiden met yoghurt en granola

Van september tot en met juni is Conference peer beschikbaar, ideaal voor dit kruidige dessert. Pocheer de peren zachtjes met chai, kardemom en steranijs tot ze helemaal doordrongen zijn van de warme specerijen. Serveer ze op een laag Griekse yoghurt en werk af met zelfgemaakte granola van havermout, noten en zonnebloempitten. Een heerlijke combinatie van zachte peer, frisse yoghurt en krokante granola.

Bereidingstijd

60 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

Silke Van Engeland

Conference

4 stuks
Water

1.5 liter
Rietsuiker

100 g
Chai kruiden

1.5 el
Steranijs

1 stuk
Kardemom zaadjes

4 stuks
Havermout

100 g
Zonnebloempitten

50 g
Notenmix

1 handvol
Olijfolie

50 ml
Honing

50 ml
Griekse yoghurt

600 g

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng alle ingredienten voor de granola onder mekaar in een grote kom en laat even staan zodat de smaken goed intrekken.
Breng het water aan de kook met suiker. Van zodra die is gesmolten voeg je de chai kruiden, kardemom en steranijs toe. Schil ondertussen de peren in hun geheel en laat het steeltje eraan. Leg de peren in het kokende specerijen water. Verlaag het vuur en laat 1 uur zachtjes sudderen.
Doe de granola op een bakplaat met bakpapier en schuif gedurende 25-30 minuten in de oven. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Smeer de yoghurt uit over de borden. Haal de peren uit de siroop. Leg de peer op het bord met yoghurt en bestrooi rijkelijk met de chai granola.