Radicchio

Het rode, bolvormige broertje van witloof, ook bekend als radicchio rosso is een smaakvolle en kleurrijke toevoeging aan allerlei gerechten. De stevige en knapperige bladeren met licht bittere smaak geven salades en verfijnde toets.

Promotiemateriaal aanvragen

Slimme
tips

Stevige kroppen

Zorg ervoor dat de kroppen stevig aanvoelen en een dieprode kleur hebben, zonder beschadigde plekken of bruine randen.

Presenteren naast bladgroenten

Presenteer radicchio rosso naast andere bladgroenten om de kleurcontrast te benadrukken en de aandacht van klanten te trekken.

Bij Italiaanse ingrediënten

Zet radicchio rosso bij andere Italiaanse ingrediënten om de klanten te inspireren tot nieuwe Italiaanse gerechten zoals Italiaanse salades.

Wanneer is het
beschikbaar?

  • Veel beschikbaar
  • Beschikbaar
  • Beperkt beschikbaar
  • Niet beschikbaar

Radicchio

  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
  • jan
Teelt van witloof

Teeltwijze

Radicchio telen is een echt vak! Deze roodpaarse bladgroente uit de cichoreifamilie groeit voornamelijk op het veld. In het voorjaar worden de zaden gezaaid, waarna de planten gedurende de zomer uitgroeien tot compacte kroppen met kenmerkende witte nerven en een licht bittere smaak. Afhankelijk van de variëteit en teeltmethode worden de kroppen geoogst in de late zomer of herfst. Sommige soorten radicchio, zoals die uit de regio Treviso, ondergaan na de oogst nog een extra groeifase in water om hun smaak en structuur verder te verfijnen. Zo komt radicchio, met zorg en vakmanschap, van het veld tot op je bord!

Veelgestelde
vragen?