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COMMUNIQUÉ DE PRESSE : BelOrta débute sa saison de courgettes avec les premières fleurs de courgette
Sint-Katelijne-Waver, 19 mars 2025 – La saison des courgettes 2025 a officiellement commencé chez BelOrta avec la vente des premières fleurs de courgettes. Cette exclusivité – composée de fleurs de courgettes récoltées séparément – a été livrée ce matin par Paul Van Dessel de Sint-Katelijne-Waver. Il y a dix ans, Paul a cultivé ses toutes premières courgettes. Aujourd'hui, il est considéré comme un véritable spécialiste, avec une offre allant des variétés classiques vertes, jaunes et blanches.
Les fleurs de courgette sont une délicatesse culinaire, appréciée par les chefs et les amateurs pour leur saveur délicate et leur présentation élégante. Elles sont généralement préparées fraîches, par exemple farcies ou frites. En raison de leur produit très fragile, les fleurs de courgette sont livrées uniquement sur commande.
En 2024, les producteurs de BelOrta ont livré près de 7,4 millions de courgettes vertes. Si vous ajoutez toute la gamme – y compris les jaunes, blanches et autres spécialités – vous arrivez à plus de 10,6 millions d’unités.
Les courgettes continuent de gagner du terrain dans la cuisine belge. En 2024, 64 % des ménages belges ont acheté des courgettes, contre 60 % en 2019. Elles sont particulièrement populaires en Wallonie et à Bruxelles : la consommation y est presque deux fois plus élevée qu’en Flandre. Les jeunes consommateurs y ont également recours plus fréquemment. En Flandre, il reste une marge de croissance pour qu’elles s’imposent davantage dans la cuisine flamande. Les courgettes sont en effet très polyvalentes : vous pouvez les griller au barbecue, les intégrer dans des plats de pâtes, les farcir au four, les servir crues en salade ou les mixer en soupe.