Tiramisu met aardbeien

Van april tot en met september zijn aardbeien volop in seizoen, perfect om er een heerlijke tiramisu mee te maken. De aardbeien worden in laagjes opgebouwd met lange vingers en een luchtige crème van mascarpone en Griekse yoghurt. Appelsap en vlierbloesemsiroop geven extra frisheid, terwijl witte chocolade voor een zachte afwerking zorgt. Serveer goed gekoeld als zomers dessert.

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

10

Tine De Langhe

Innersparkle

Mascarpone

125 g
Griekse yoghurt

125 g
Eieren

2 stuks
Poedersuiker

50 g
Lange vingers

16 stuks
Aardbei

350 g
Witte chocolade

1 stukje
Appelsap

1 glas
Vlierbloesemsiroop

1 el

Bereidingswijze

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden in de lengte en de grote aardbeien eventueel in 4.
Splits de eieren. Klop het eigeel los met de poedersuiker.
Meng dit met de mascarpone en Griekse yoghurt tot een gladde crème.
Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het mascarponemengsel voor een luchtige textuur.
Meng het appelsap met de vlierbloesemsiroop.
Dompel de lange vingers kort in het appelsap.
Leg een laag lange vingers in een glaasje of schaaltje. Voeg daarna een laag mascarponecrème toe. Verdeel er wat aardbeien over en herhaal.
Bestrooi de bovenkant met geraspte witte chocolade en eventueel enkele extra aardbeien.
Plaats minimum 2u in de koelkast