Geklopte feta met geroosterde biet

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200° C.

2. Schil de bieten en snijd ze in stukken.

3. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en overgiet met olijfolie.

4. Kruid met peper en zout en bak gedurende 20 minuten in de oven.

5. Mix de helft van de room met de feta.

6. Klop vervolgens de overige room stijf en schep door het mengsel.

7. Hak de peterselie fijn en meng onder de geklopte feta.

8. Serveer de geklopte feta met de geroosterde bietjes en werk af met de pistachenoten.